বাজারে ইতিমধ্যে শীতের সবজি- পালং শাক, গাজর, বিনস উঠতে শুরু করেছে। খাদ্য রসিক বাঙালির কাছেই শীতকাল মানে কবজি ডুবিয়ে খাওয়া। এসব খাবারে মধ্যে একবাটি ধোঁয়া ওঠা স্যুপ অনেকেরই প্রিয়।

যদিও ডালে-ভাতে বাঙালি বলে কথা! কিন্তু এখন অনেক বাঙালি রয়েছে যারা রীতিমত সুপ খেতে ভালবাসেন। যারা স্যুপের মতো স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করেন, তাদেও জন্য ক্রিমি পালং স্যুপ। আর যারা স্যুপ খেতে পছন্দ করেন না , তারাও একবার তৈরি করে খেয়ে দেখতেই পারেন।

ক্রিমি পালং স্যুপ তৈরি করতে কি কি লাগবে

তাজা পালং শাক ৫০ গ্রাম, গাজর ও সেলারি বুইলন কিউব ৫ গ্রাম, ভেজিটেবল স্টক ১০০ মিলিগ্রাম, কাটা গাজর ১৫ গ্রাম, পেঁয়াজ পাতা ৫ গ্রাম, গোলমরিচের গুড়া ১ গ্রাম, ফেশ ক্রিম ২০ মিলিগ্রাম, মাখন ৩০ গ্রাম, স্বাদ মত লবন।

স্যুপ তৈরির পদ্ধতি

একটি বড় কড়াই বা সসপ্যান চুলায় বসান। এতে প্রথমে মাখন দিয়ে পেঁয়াজ আর পেঁয়াজ পাতা ভাজুন। তারমধ্যেই গাজর দিয়ে দিন।
এর পর পানি দিন। তারপর সেলারি বুইলন কিউব দিয়ে নাড়ুন। জল ফুটেগেলে আঁচ কমিয়ে দিন।

আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখুন প্রায় ২০ মিনিট পর্যন্ত । সবজিগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত ফুটাতে হবে। তারপর পালং শাক যোগ করুন। তারপর আরও ২-৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর পুরো স্যুপটা চুলা থেকে নামিয়ে একবার ব্লেন্ডার দিয়ে বেন্ড করে নিন ।

এরপর আবারও চুলায় দিয়ে লবন আর মরিচ দিয়ে আরও একবার ফুটিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে ক্রিম দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার যে কোনও স্যুপের মতই বাটিতে ঢেলে উপর থেকে আরেকটু ক্রিম দিয়ে গার্লিকটোষ্ট বা ব্রেড দিযে গরম গরম পরিবেশন করুন। শীতকালে এমন একটি স্বাস্থ্যকর স্যুপ অনায়াসে আপনার তাজা করে দিবে।